Работа: в Севастополе , 2 вакансии

Требуется технолог общественного питания в сеть столовых.

Обязанности:

1. Обеспечивать выпуск продукции в соответствии с производственным заданием.
2. Проводить бракераж готовой продукции и контролировать отпуск каждой партии.
3. Составлять и отрабатывать технологические карты блюд, обеспечивать наличие актуальных техкарт в программе.
4. Контролировать соблюдение технологии приготовления, норм закладки сырья, сроков и условий хранения продуктов и требований СанПин.
5. Совершенствовать производственные процессы: оптимизация, эргономика и организация рабочих

...

Обязанности:

1. Организация, внедрение единых стандартов работы кухни на нескольких объектах и контроль их соблюдения
2. Контроль качества, вкуса, технологии приготовления и подачи блюд на всех объектах сети.
3. Обеспечение наличия ТТК на все блюда, своевременное внесение изменений в базу, отработка блюд
4. Разработка цикличного меню и его своевременное обновление, внедрение новых блюд и сезонных предложений для всей сети объектов.
5. Обучение сотрудников, проведение инструктажей,

...